Sezamų sėklų alergija ir kryžminė reakcija

Sezamo sėklos naudojamos jau tūkstančius metų – jos vertinamos dėl savo skonio, maistinių savybių ir sveikatai naudingų medžiagų. Šios mažos sėklos būna trijų spalvų: baltos, juodos ir rudos. Sezamo sėklas ir jų aliejų dažnai rasite ne tik virtuvėje, bet ir daugybėje kosmetikos ar farmacijos gaminių.

Kas yra sezamo alergija

Nors alergija sezamui nėra naujas reiškinys, pastaraisiais metais ji tapo dažnesnė. Šio tipo alergija išsivysto, kai žmogaus imuninė sistema netinkamai reaguoja į baltymus, esančius sezamo sėklose ar jų išvestiniuose produktuose.

Sezamas visame pasaulyje laikomas reikšmingu alergenu, o daugelyje šalių – privaloma pažymėti jo buvimą paruoštame maiste. Be sezamo, tarp dažniausias alergines reakcijas sukeliančių produktų taip pat priskiriami pienas, žuvys, kiaušiniai, kviečiai, sojos, žemės ir medžių riešutai, vėžiagyviai bei žemės riešutai.

Kaip pasireiškia sezamo alergija

Alergijos sezamui simptomai gali būti įvairūs – nuo lengvų iki pavojingų gyvybei. Dažnai pastebimos dilgėlinės ar bėrimo reakcijos, niežulys, burnos ar gerklės dilgčiojimas, nosies užgulimas. Sunkesniais atvejais gali išsivystyti anafilaksija – gyvybei grėsminga būklė, reikalaujanti skubios pagalbos.

Ryšį su sezamo turinčiais produktais kai kurie žmonės pajunta iškart, kai tik suvalgo ar net prisiliečia prie tokio maisto: ant odos gali atsirasti bėrimų ar dilgėlių. Ši alergija gali išsivystyti bet kuriame amžiuje, tačiau kai kuriems ji laikui bėgant praeina, o kitiems išlieka visą gyvenimą.

Ar sezamo alergija prilygsta rizikai kitoms alergijoms

Sezamo baltymai yra gana panašūs į kitų augalinių baltymų struktūrą, ypač žemės riešutų. Dėl šios priežasties pastebėta, kad asmenys, kuriems nustatyta alergija sezamui, neretai gali reaguoti ir į žemės riešutus – ir atvirkščiai. Šis reiškinys vadinamas kryžmine reakcija, kai imuninė sistema neatpažįsta panašios struktūros baltymų skirtumo ir sukelia alerginę reakciją.

Taip pat įmanoma, kad žmonės, jautrūs sezamui, patirs nepageidaujamų reakcijų vartodami rugius, kivį, aguonų sėklas ar tam tikrus riešutus, pavyzdžiui, lazdynų, juodųjų graikinių riešutų, anakardžių, makadamijų ar pistacijų riešutus. Jei turite nustatytą sezamo alergiją, derėtų su gydytoju aptarti, kokio kito maisto reikėtų vengti.