Ar aštrus maistas padeda mesti svorį?

Ar pastebėjote, kad aštresnis maistas ne tik priverčia labiau prakaituoti, bet gali padėti ir suvalgyti mažiau? Nauji moksliniai tyrimai rodo, kad saikingai aštrus maistas lėtina valgymo tempą ir gali padėti išvengti persivalgymo.

Kaip veikia aštrus maistas

Norėdami ištirti, kaip skirtingas aštrumas paveikia valgymą, mokslininkai suaugusiems dalyviams patiekė jautienos troškinio ir vištienos tikka masala, pagardintų įvairiais saldžiosios ir aitriosios paprikos kiekiais.

Kai patiekalai buvo vidutinio aštrumo, žmonės valgė lėčiau ir suvalgydavo 11–18% mažiau. Įdomu tai, kad visi dalyviai gėrė panašų kiekį vandens, nesvarbu, ar valgė švelnesnį, ar aštresnį patiekalą. Tai leidžia manyti, jog sumažintas maisto kiekis – ne dėl papildomai išgerto vandens. Be to, aštrūs patiekalai buvo vertinami taip pat skaniai kaip ir mažiau aštrūs.

Mokslininkų išvada paprasta: užtenka tiesiog pagardinti maistą aitriąja paprika – vos tiek, kad pajustumėte aštrumą, bet nesumažėtų maisto malonumas. Tai gali natūraliai sumažinti suvalgomo maisto kiekį.

Aštrūs prieskoniai ir svorio reguliavimas

Kai kas mano, kad kapsaicinas – medžiaga, suteikianti aitriųjų pipirų deginimo pojūtį – gali padėti mesti svorį. Yra kapsaicino papildų, žadančių riebalų deginimą, apetito kontrolę ir lengvesnį svorio reguliavimą.

Kai kurių specialistų teigimu, kapsaicinas veikia priešuždegimiškai ir gali mažinti kai kurių lėtinių ligų riziką. Jis taip pat gali paskatinti termogenezę, trumpam pagreitindamas medžiagų apykaitą. Visgi moksliniai tyrimai rodo, kad šis efektas, nors ir egzistuoja, vargu ar turės didelės įtakos ilgalaikiam svoriui.

Kada aštrus maistas gali netikti?

Jeigu jūsų skrandis jautrus aštrumui arba turite tam tikrų sveikatos problemų, aitraus maisto galite ir nesirinkti. Žmonėms, sergantiems refliuksu, uždegiminėmis žarnyno ligomis ar celiakija, aitrūs patiekalai gali netikti.

Taip pat reikėtų vengti aštrių produktų, jei po jų jaučiate dusulį, krūtinės skausmus, širdies permušimus ar atsiranda alerginė reakcija.

Nepaisant to, aštrus maistas turi nemažai privalumų – aprūpina antioksidantais, pasižymi priešuždegiminiu poveikiu, gali palaikyti širdies, virškinamojo trakto ir odos sveikatą. Tačiau visiškai įmanoma gauti visas reikalingas maistines medžiagas valgant ir švelnius maisto produktus.

Galbūt svarbiausia sveikos mitybos taisyklė – siekti įvairovės. Nesvarbu, ar maistas aštrus, ar ne – vaisiai, daržovės, baltymai, grūdai ir sveikieji riebalai yra būtini gerai savijautai.

Lėtas valgymas ir svorio kontrolė

Nors aštrūs prieskoniai nėra stebuklinga priemonė lieknėjimui, tyrimai rodo, kad jie gali paskatinti valgyti labiau sąmoningai. Pastebėta, jog valgant lėčiau, žmogus natūraliai suvartoja mažiau maisto.

Spėjama, kad lėtai valgant, burnoje ilgiau juntamas maisto skonis ir tekstūra, o tai siunčia signalus smegenims bei virškinamajam traktui apie sotumą. Taip galima išvengti persivalgymo.

Net jei aštrus maistas jums netinka, yra kitų būdų sulėtinti valgymo tempą. Pabandykite kalbėtis per pietus su draugu ar kolega vietoj naršymo telefone. Net keli kąsniai mažiau per vieną valgymą gali reiškti apie 100 kalorijų mažesnį suvartojimą per dieną.

Apibendrinimas

Naujausi tyrimai atskleidžia: vidutiniškai aštrus maistas gali padėti valgyti lėčiau ir mažiau, neišsižadant skonio. Nors tokia mityba negarantuoja svorio kritimo, ji skatina sąmoningą valgymą ir gali tapti naudinga maisto įpročių dalimi. Jei aštrūs patiekalai jums netinka, tiesiog stenkitės mėgautis maistu ir valgyti lėčiau – tai taip pat prisidės prie geresnės savijautos.