Mitybos mitai: ką reikėtų žinoti?

Mityba yra vienas iš pagrindinių veiksnių, lemiančių žmogaus sveikatą, savijautą ir energijos lygį. Tačiau įvairių šaltinių gausa dažnai skatina nesusipratimus, o klaidinančios nuomonės plinta greičiau nei patikimi faktai. Nepaisant nuolatinių mokslinių atradimų, visuomenėje vis dar gajūs seni mitybos mitai, kurie gali lemti neteisingus pasirinkimus ir pakenkti sveikatai. Šiame straipsnyje aptarsime populiariausius mitybos mitus, paaiškinsime, kodėl jie klaidingi, ir pateiksime patikimų rekomendacijų, kaip rinktis iš tikrųjų sveiką mitybą.

Kas yra mitybos mitai ir kodėl jie pavojingi?

Mitybos mitai – tai plačiai paplitę, tačiau moksliniais faktais nepagrįsti įsitikinimai apie maistą, dietas ir jų poveikį sveikatai. Tokios klaidingos nuostatos dažnai kyla dėl anekdotinių pasakojimų, socialinių tinklų įtakos, neteisingo tyrimų supratimo ar komercinių interesų. Ilgainiui mitybos mitai gali privesti prie netinkamų įpročių, trūkstančių maistinių medžiagų, svorio svyravimų ar net lėtinių ligų.

Pavojai, kuriuos sukelia mitybos mitai

• Gali lemti svarbių maistinių medžiagų trūkumą.
• Daro įtaką netinkamiems produktų pasirinkimams.
• Sukelia ilgalaikį stresą ar valgymo sutrikimus.
• Trukdo formuoti sveikos gyvensenos įpročius.

Dažniausi mitybos mitai ir jų paneigimas

1. Mitų apie angliavandenius griautas

Daugelis žmonių tiki, kad visi angliavandeniai yra „blogi“ ir jų reikia kuo labiau vengti, ypač jei siekiama numesti svorio. Tačiau angliavandeniai yra pagrindinis energijos šaltinis ir atlieka svarbų vaidmenį mūsų organizme.

• Faktas: Svarbiausia – kokius angliavandenius renkatės. Visaverčiai grūdiniai produktai, daržovės, vaisiai turi daug skaidulų, vitaminų ir mikroelementų, kurie naudingi širdžiai, žarnynui ir bendrai savijautai.
• Rekomendacija: Venkite perdirbtų angliavandenių (balta duona, saldumynai), bet įtraukite į racioną pilno grūdo produktus, ankštines daržoves, vaisius.

2. Riebalai – priešas, kurį būtina išbraukti?

Ilgą laiką riebalai buvo laikomi pagrindiniu antsvorio ir širdies ligų kaltininku. Vis dėlto nauji tyrimai patvirtina, kad riebalų rūšys labai svarbios.

• Faktas: Sveikatai naudingiausi – nesočiosios riebalų rūgštys, esančios avokaduose, riešutuose, žuvyje, alyvuogių aliejuje. Nedidelis sočiųjų riebalų kiekis (pvz., iš pieno produktų) nėra kenksmingas, jei bendras racionas subalansuotas. Kenkia transriebalai, kurių gausu pramoniniuose kepiniuose, greitame maiste.
• Patarimas: Neatsisakykite visų riebalų, rinkitės jų kokybę ir kiekį. Vartokite žuvį bent 2 kartus per savaitę, keiskite sviestą augaliniais riebalais.

3. Baltymai – kuo daugiau, tuo geriau?

Pastaraisiais metais baltymai išpopuliarėjo tarp sportuojančių, lieknėjančių ir siekiančių „greitesnių rezultatų.“ Nusistovėjo klaidingas stereotipas, kad daugiau baltymų = greitesnis raumenų augimas ar lieknėjimas.

• Faktas: Organizmas panaudoja tiek baltymų, kiek reikia, o perteklius gali nebetikti inkstams ar kauptis kaip riebalai. Per didelės baltymų dozės iš maisto papildų nėra naudingos daugumai aktyvių suaugusiųjų.
• Rekomendacija: Įtraukite baltymų į kiekvieną valgymą, tačiau stenkitės gauti jų iš natūralių šaltinių – liesos mėsos, žuvies, ankštinių, riešutų, sėklų, kiaušinių.

4. Mitai apie cukrų: ar natūralus cukrus yra geresnis?

Plačiai paplitęs įsitikinimas, kad medus, rudadis cukrus ar sirupai yra „sveikesnis“ pasirinkimas už įprastą baltąjį cukrų. Tačiau poveikis organizmui praktiškai toks pats.

• Faktas: Natūralūs cukraus šaltiniai, tokie kaip medus, agavų sirupas ar klevų sirupas, savo sudėtyje gali turėti šiek tiek daugiau mineralų, tačiau dažniausiai vis tiek padidina cukraus kiekį kraujyje.
• Patarimas: Svarbiausia yra bendra suvartojamo cukraus suma, o ne rūšis. Stenkitės riboti pridėtinio cukraus kiekį iki Pasaulio sveikatos organizacijos rekomenduojamų normų – ne daugiau nei 10% visų per dieną gaunamų kalorijų.

5. Norint numesti svorio reikia badauti ar „detoksikuotis“?

Greitos svorio metimo dietos, įvairūs „detoksikaciniai“ produktai – vis dar masiškai reklamuojami mitai. Dažnai žadama, kad atsisakius maisto ar vartojant specialius kokteilius organizmas išsivalys, o kilogramai tirps savaime.

• Faktas: Žmogaus organizmas turi natūralią detoksikaciją – už ją atsakingi kepenys ir inkstai. Jokie sultys ar papildai to proceso reikšmingai nepagreitina. Staigus kalorijų sumažinimas gali lemti raumenų praradimą ir medžiagų apykaitos lėtėjimą.
• Rekomendacija: Laikytis subalansuotos mitybos, riboti ypač perdirbtus produktus, didinti fizinį aktyvumą – veiksmingiausias ir saugiausias būdas pasiekti bei palaikyti normalų svorį.

Mokslu pagrįsta mityba: ką rinktis?

Norint išvengti mitybos mitų, svarbu remtis oficialiomis Pasaulio sveikatos organizacijos, Europos dietologų ir gydytojų rekomendacijomis. Subalansuota mityba apima visas maistines medžiagas: baltymus, angliavandenius, riebalus, vitaminus, mineralus ir skaidulas. Kiekvienas valgymas turėtų būti kuo įvairesnis, pagrįstas kuo natūralesniais, mažai apdorotais produktais.

Praktiniai patarimai

• Valgykite daugiau daržovių, vaisių, pilno grūdo produktų.
• Venkite perteklinio pridėtinio cukraus ir druskos.
• Rinkitės augalinius baltymų ir riebalų šaltinius.
• Reguliariai gerkite pakankamai vandens.
• Nepasikliaukite vien tik populiaria mitybos informacija internete – tikrinkite šaltinius, pasikonsultuokite su specialistais.

Kaip atpažinti mitybos mitą?

Informacijos apie mitybą kiekis didėja kasmet, todėl svarbu išmokti atskirti patikimą žinią nuo moksliškai nepagrįsto mito.

• Abejunkite, jei informacija žada greitus, stebuklingus rezultatus.
• Patikrinkite, ar remiamasi moksliniais tyrimais, o ne nuogirdomis ar asmenine patirtimi.
• Saugojitės patarimų, kurie visiškai eliminuoja tam tikrus maisto produktus ar grupes be medicininių priežasčių.
• Rinkitės informaciją iš patikimų institucijų (pvz., Sveikatos apsaugos ministerijos, PSO, Europos maisto saugos tarnybos).

Apibendrinimas

Mitybos mitai gali atrodyti įtikinami, tačiau jų laikymasis dažnai sukelia nepageidaujamas pasekmes ir trukdo pasiekti gerą savijautą. Žinojimas, kas iš tiesų yra sveika mityba, ir kritinė informacijos analizė leidžia pasirinkti tai, kas geriausia jūsų kūnui ir sveikatai. Nežavėkite mitais – remkitės mokslu, įvairove ir sveikos mitybos principais.