Kaip atpažinti, ar maiste daug, ar mažai cholesterolio

Renkantis maisto produktus parduotuvėje, dažnai galime matyti mitybos informaciją ant pakuotės – tai palengvina rūšiavimą, ypač jei reikia riboti cholesterolio kiekį maiste. Tačiau ką daryti su tais produktais, kurie pateikiami be etikečių, pavyzdžiui, šviežiais pusgaminiais ar delikatesais?

Kaip atpažinti daug cholesterolio turinčius maisto produktus

Paprasti principai padeda lengviau apsispręsti, jei maistas neturi mitybos žymėjimo. Supratus, kokiuose produktuose cholesterolio gausu natūraliai, tampa paprasčiau išvengti didelių jo kiekių.

Ką svarbu žinoti apie cholesterolį

Nors cholesterolio tema daugeliui kelia nerimą, iš tiesų mūsų organizmas kasdien natūraliai pagamina tam tikrą kiekį šios medžiagos – ji būtina daugeliui gyvybinių funkcijų.

Daugiausia cholesterolio randama gyvūninės kilmės produktuose, pavyzdžiui, mėsoje, žuvyje, pieno gaminiuose ir kiaušinio tryniuose. Tuo tarpu augalinės kilmės maistas, kaip vaisiai, daržovės ar grūdai, cholesterolio beveik nesuteikia.

Kuo skiriasi kraujo ir maiste esantis cholesterolis

Kraujyje esantis cholesterolis ir su maistu gaunamas cholesterolis nėra tas pats. Naujausios mitybos rekomendacijos siūlo sumažinti su maistu gaunamo cholesterolio kiekį tiek, kiek tai leidžia subalansuota mityba.

Kaip skaityti mitybos ženklinimą

Tiems, kuriems gydytojas rekomenduoja riboti cholesterolį, verta atidžiai nagrinėti mitybos etiketes. Mitybos informacijoje būtinai ieškokite cholesterolio kiekio (matuojama miligramais vienoje porcijoje). Taip pat perskaitykite, kokia yra gamintojo nurodyta viena porcija – dažnai jos gali būti mažesnės, nei tikroji jūsų valgoma dalis, todėl suvartojamo cholesterolio kiekis gali išaugti nepastebėtai.

Etiketėse, be skaičiaus miligramais, dažnai nurodyta ir procentinė dalis nuo rekomenduojamos paros normos. Cholesterolio atveju ji skaičiuojama pagal ribą – 300 mg per parą.

Kai etikečių nėra: kaip sužinoti cholesterolio kiekį?

Nemažai gaminių, ypač iš šviežios mėsos skyrių ar kepinių, neturi išsamios mitybos informacijos. Tokiu atveju padeda įvairios nacionalinės duomenų bazės, kuriose galima patogiai rasti produkto maistinę vertę pagal pavadinimą – pakanka įvesti ieškomą produktą, pvz., „kalakutiena“, ir rasite kiek ten yra cholesterolio ar kitų medžiagų, priklausomai nuo apdirbimo būdo.

Riebalai ir jų įtaka cholesterolio lygiui

Be cholesterolio kiekio rekomenduojama stebėti ir tai, kokių riebalų yra maiste. Ypač svarbu riboti sočiųjų ir transriebalų kiekį.

Sotieji riebalai gali padidinti „blogojo“ cholesterolio (MTL) lygį kraujyje – jis kaupiasi ant kraujagyslių sienelių ir didina riziką sirgti širdies bei kraujagyslių ligomis.

Transriebalai taip pat kelia MTL cholesterolio kiekį ir gali mažinti „gerąjį“ cholesterolį (DTL), kuris reikalingas širdies sveikatai.

Specialistai rekomenduoja sočiųjų ir transriebalų kiekį riboti kiek įmanoma.

Kokius riebalus rinktis?

Priešingai, nesočiosios riebalų rūgštys yra naudingos ir turėtų sudaryti didžiąją riebalų dalį jūsų racione. Jų gausu augaliniuose aliejuose, riešutuose, sėklose ir žuvyse – tai produktai, kurie puikiai tinka širdžiai ir bendrai savijautai.