Matcha arbata: nauda ir poveikis organizmui

Matcha – tai viena iš žaliosios arbatos rūšių, kuri gali būti naudinga širdžiai, svorio kontrolei ir bendrai sveikatai dėl didelio antioksidantų kiekio. Ją nesudėtinga įtraukti į kasdienę mitybą.

Kas yra matcha?

Matcha tapo itin populiari sveikatingumo parduotuvėse ir kavinėse, kur ji pateikiama įvairiomis formomis – nuo matcha gėrimų ir latė iki desertų.

Kaip ir žalioji arbata, matcha yra gaminama iš Camellia sinensis augalo. Tačiau jos auginimo ir apdorojimo būdai skiriasi, todėl šis produktas pasižymi unikaliu maistinių medžiagų deriniu.

Auginant matcha, didžiąją laiko dalį augalai laikomi pavėsyje. Dėl šios priežasties padidėja chlorofilo gamyba, aminorūgščių kiekis, o lapai įgauna sodresnę žalią spalvą.

Nuėmus derlių, lapai kruopščiai apdorojami – pašalinamos gyslos ir stiebai, o likusios dalys sumalamos į smulkius miltelius. Būtent šie milteliai vadinami matcha.

Kadangi vartojama visa arbatos lapo masė, matcha turi daugiau kofeino ir antioksidantų nei įprasta žalioji arbata. Moksliniai tyrimai rodo, kad ji gali apsaugoti kepenis, palaikyti širdies veiklą ir padėti reguliuoti kūno svorį.

Galima matcha arbatos teikiama nauda organizmui

1. Gausu antioksidantų

Matcha sudėtyje gausu katechinų – natūralių augalinių junginių, kurie veikia kaip antioksidantai. Šie junginiai padeda neutralizuoti laisvuosius radikalus – molekules, galinčias pakenkti ląstelėms ir skatinti lėtinių ligų vystymąsi.

Kadangi matcha auginama pavėsyje, joje natūraliai susidaro mažiau katechinų nei kitose žaliosiose arbatose. Tačiau paruošus matcha arbatą, organizmas įsisavina net tris kartus daugiau antioksidantų.

Tyrimai rodo, kad matcha papildai gali sumažinti laisvųjų radikalų padarytą žalą ir sustiprinti organizmo apsaugą nuo oksidacinio streso.

Reguliarus matcha vartojimas gali padidinti antioksidantų kiekį organizme, o tai gali padėti apsaugoti ląsteles ir sumažinti įvairių ligų riziką.

2. Gali padėti apsaugoti kepenis

Kepenys yra vienas svarbiausių organų, atsakingas už toksinų šalinimą, vaistų apdorojimą ir maistinių medžiagų metabolizmą. Kai kurie tyrimai rodo, kad matcha gali padėti palaikyti kepenų sveikatą.

Atlikus tyrimus, pastebėta, kad žaliosios arbatos vartojimas gali būti susijęs su mažesne kepenų ligų rizika.

Tačiau kai kurie ekspertai nurodo, kad matcha poveikis gali priklausyti nuo asmens sveikatos būklės – žmonėms, sergantiems nealkoholine kepenų suriebėjimo liga, ji gali sumažinti kepenų fermentų kiekį, o sveikiems asmenims – jį padidinti.

Reikia daugiau tyrimų, kad būtų galima geriau suprasti matcha poveikį žmonių kepenų sveikatai.

3. Gerina smegenų veiklą

Kai kurie tyrimai rodo, kad matcha sudėtyje esančios medžiagos gali pagerinti smegenų funkcijas.

Vieno eksperimento metu dalyviai, kurie vartojo matcha ar jos pagrindu pagamintą produktą, geriau atliko dėmesio, reakcijos laiko ir atminties užduotis, palyginti su tais, kurie vartojo placebo.

Kitas tyrimas su vyresnio amžiaus žmonėmis parodė, kad kasdien vartojant 2 gramus žaliosios arbatos miltelių per du mėnesius, pagerėjo jų pažintinės funkcijos.

Matcha turi daugiau kofeino nei įprasta žalioji arbata. Jos kofeino kiekis priklauso nuo rūšies, prekės ženklo ir apdorojimo būdo, tačiau paprastai jis yra didesnis nei žaliosios arbatos.

Be to, matcha sudėtyje yra L-teanino – aminorūgšties, kuri keičia kofeino poveikį, skatindama budrumą ir padėdama išvengti staigaus energijos sumažėjimo, būdingo kofeino vartojimui.

4. Gali padėti apsisaugoti nuo vėžio

Matcha sudėtyje yra junginių, kurių savybės, remiantis laboratoriniais ir gyvūnų tyrimais, gali būti susijusios su vėžio prevencija.

Ypač svarbus yra epigalokatechinas-3-galatas (EGCG) – stiprus antioksidantas, kuris tam tikrais atvejais gali slopinti vėžinių ląstelių augimą.

Nors pradiniai tyrimai yra perspektyvūs, norint patvirtinti šiuos rezultatus, būtina atlikti daugiau išsamių tyrimų su žmonėmis.

5. Gali prisidėti prie širdies sveikatos

Kai kurie tyrimai rodo, kad žaliosios arbatos vartojimas gali padėti apsisaugoti nuo širdies ligų.

Žmonės, reguliariai geriantys žaliąją arbatą, rečiau susiduria su širdies ir kraujagyslių ligomis nei kavos mėgėjai. Be to, kai kurie moksliniai darbai rodo, kad žalioji arbata gali sumažinti aukšto kraujospūdžio riziką ir kitus širdies veiklos sutrikimus.

Kadangi matcha turi tas pačias veikliąsias medžiagas kaip žalioji arbata, manoma, kad jos poveikis gali būti panašus. Tačiau kai kurie tyrimai su gyvūnais pateikia prieštaringus rezultatus, todėl norint tiksliau suprasti šią naudą, reikia daugiau tyrimų.

6. Gali padėti mesti svorį

Žalioji arbata dažnai įtraukiama į svorio metimo papildų sudėtį, nes gali pagreitinti medžiagų apykaitą ir padidinti riebalų deginimą.

Apžvelgus įvairius tyrimus, nustatyta, kad laikantis subalansuotos mitybos ir reguliariai sportuojant, kasdien vartojant iki 500 mg žaliosios arbatos per tris mėnesius, gali sumažėti kūno masės indeksas.

Kadangi matcha kilusi iš tos pačios augalo rūšies kaip ir žalioji arbata, ji gali turėti panašų poveikį svorio kontrolei.

7. Lengva paruošti ir pritaikyti įvairiems receptams

Matcha galima vartoti įvairiais būdais.

Tradicinės matcha arbatos ruošimo būdas:

• 1-2 arbatiniai šaukšteliai (2-4 g) matcha miltelių persijojami į puodelį,
• įpilama 60 ml karšto vandens,
• plakama bambukine šluotele, kol mišinys tampa vientisas.

Priklausomai nuo norimos konsistencijos, galima reguliuoti santykį:

• lengvesnei arbatai naudojama 1 g matcha su 90-120 ml vandens,
• stipresniam gėrimui 4 g miltelių su 30 ml vandens.

Kiti būdai vartoti matcha:

• maišyti su ciberžole arbatoje ar latė gėrimuose,
• dėti į pieno produktus, pavyzdžiui, ryžių pudingą,
• naudoti desertuose – ledams, sausainiams,
• įmaišyti į baltyminius kokteilius, kad padidėtų jų maistinė vertė.

Matcha galima pritaikyti daugybėje receptų, tad kiekvienas gali rasti jam tinkamiausią vartojimo būdą.

Galimos šalutinės reakcijos nuo matcha arbatos

Nors matcha turi daugybę privalumų, svarbu vartoti ją saikingai.

Matcha turi daugiau kofeino nei įprasta žalioji arbata. Nors kofeinas gali būti naudingas energijai ir budrumui, per didelis jo kiekis gali padidinti širdies ritmą ir sukelti nemigą.

Kai kurie tyrimai rodo, kad didelis katechinų kiekis gali turėti neigiamą poveikį kepenų veiklai, nors įprastinėmis sąlygomis vartojant matcha arbatos tokios rizikos beveik nėra.

Be to, matcha gali turėti nedidelius pesticidų ar kitų cheminių medžiagų pėdsakus, priklausomai nuo to, kur auginami arbatos lapai. Norint sumažinti šią riziką, rekomenduojama rinktis ekologišką matcha.

Moksliniai tyrimai rodo, kad saugus katechinų ir EGCG kiekis per dieną suaugusiems yra iki 338 mg – tai atitinka maždaug 4 g matcha miltelių arba 2 arbatinius šaukštelius.

Kad išvengtumėte neigiamo poveikio, rekomenduojama vartoti matcha saikingai – iki 1-2 puodelių per dieną.

Dažniausiai užduodami klausimai apie matcha arbatą

Ar matcha turi kofeino?

Taip, nes ji gaminama iš žaliosios arbatos lapų, kuriuose natūraliai yra kofeino.

Ar matcha skatina virškinimą?

Kai kuriems žmonėms matcha gali suaktyvinti virškinimo sistemą ir paskatinti tuštinimąsi, nes kofeinas stimuliuoja žarnyną, panašiai kaip kava.

Koks yra matcha skonis?

Dauguma žmonių matcha apibūdina kaip lengvai salstelėjantį, žolelių ir žemės skonio derinį. Kai kurie jaučia umami natą su švelniu kartumu.

Su kokiais maisto produktais dera matcha?

Matcha galima derinti su įvairiais skoniais:

• Saldūs deriniai: baltojo ir pieniško šokolado desertai, mochi, bananai, uogos, citrusiniai vaisiai, mėta, medus, kokosai.
• Sūrūs deriniai: tahini, grybai, juodosios sezamo sėklos.

Kokį poveikį turi matcha arbata?

Matcha gali padėti reguliuoti svorį, pagerinti dėmesio koncentraciją ir sumažinti tam tikrų ligų riziką dėl savo antioksidantų kiekio. Tačiau daugelis šių teiginių dar reikalauja išsamesnių tyrimų.

Ar matcha padeda deginti pilvo riebalus?

Kai kurie tyrimai rodo, kad žalioji arbata, vartojama kartu su sportu ir sveika mityba, gali padėti sumažinti kūno masės indeksą ir liemens apimtį.

Ar galima kasdien gerti matcha arbatą?

Taip, tačiau dėl didelio kofeino ir katechinų kiekio rekomenduojama ją vartoti saikingai – iki 2 arbatinių šaukštelių per dieną arba 1-2 puodelius arbatos.