Kada verta rūpintis savo mitybos pH pusiausvyra?

Naujausi tyrimai rodo, kad į racioną įtraukus daugiau šarmą formuojančių vaisių ir daržovių, galima sumažinti širdies ligų riziką bei sulėtinti inkstų ligų progresavimą žmonėms, sergantiems padidėjusiu kraujospūdžiu.

Kaip organizmas reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą

Organizmas puikiai išlaiko pH pusiausvyrą — kraujo pH dažniausiai būna apie 7,4, kas yra šiek tiek šarminė reikšmė. Šią pusiausvyrą palaikyti padeda inkstai ir plaučiai. Net valgant rūgščius ar šarminius produktus organizmas natūraliai subalansuoja rūgščių bei šarmų santykį.

Kada verta rinktis mažai rūgštinę mitybą?

Daugumai žmonių, turinčių sveikus inkstus, nereikia vengti rūgštį gaminančių maisto produktų – organizmo reguliaciniai mechanizmai pasirūpina, kad pH būtų stabilus. Tačiau padidėjus rizikai ar esant inkstų problemoms, maistas gali turėti didesnę įtaką rūgščių ir šarmų balansui.

Asmenims, kuriems sutrikusi inkstų funkcija ar didesnė širdies ir kraujagyslių ligų rizika, rekomenduojama didinti vaisių ir daržovių suvartojimą. Šie produktai padeda mažinti mitybos sukeltą rūgštingumą.

Rūgštį ir šarmą organizme gaminantys maisto produktai

Kai virškiname maistą, skirtingi produktai gali organizme sukelti rūgštines arba šarmines reakcijas. Mėsa, sūris, kiaušinių tryniai ir kai kurie grūdai tampa rūgštį gaminančiais maisto produktais. Tuo tarpu dauguma vaisių, daržovių, ankštinių bei riešutai ir sėklos priskiriami šarmą formuojančiam maistui.

Rinktis daugiau šarminančių produktų naudinga ne tik tiems, kuriems reikalinga mažiau rūgšties turinti mityba dėl inkstų būklės. Net ir sveikiems žmonėms papildomas daržovių bei vaisių kiekis gali padėti sumažinti ilgalaikių lėtinių ligų riziką.

Naujo tyrimo įžvalgos apie mitybą ir sveikatą

Penkerių metų tyrime dalyvavo 153 tiriamieji, kurie sirgo padidėjusiu kraujospūdžiu bei inkstų ligomis ir turėjo širdies infarkto ar insulto riziką. Tie, kurie sumažino mitybos rūgštingumą daugiausia vartodami vaisius ir daržoves, pasiekė geriausių rezultatų tiek inkstų, tiek širdies sveikatos aspektu.

Kita grupė dalyvių vartojo natrio bikarbonato tabletes, kurios taip pat mažina rūgštingumą. Nors ši priemonė padėjo inkstams, širdies sveikatos gerėjimas buvo matomas tik vaisių ir daržovių vartojimo atveju.

Ką svarbu žinoti apie rūgščių-šarmų pusiausvyros dietas?

Dauguma žmonių kasdien neturi nerimauti dėl rūgštį gaminančių maisto produktų kiekių, nebent yra inkstų ar plaučių sutrikimų. Organizmas – ypač su sveikais inkstais – pats efektyviai reguliuoja šią pusiausvyrą, todėl visiškas rūgštį gaminančių produktų atsisakymas nėra būtinas.

Tiesa, daugelis žmonių nevartoja pakankamai daržovių ir vaisių, todėl augalinių produktų įtraukimas į mitybą ne tik skatina pH pusiausvyrą, bet ir saugo nuo lėtinių ligų.

Kaip praktiškai pagerinti mitybą?

• Stenkitės daržoves ir vaisius pasirinkti kaip pagrindinį patiekalo komponentą, o baltyminius produktus laikyti priedu.
• Kasdien keiskite mažiau vertingus maisto pasirinkimus į augalinius variantus.
• Nereikia matuoti ar sekti kraujo pH – užtenka didinti vaisių ir daržovių dalį lėkštėje.

Jei jums diagnozuotas padidėjęs kraujospūdis, siekiant stiprinti širdies ir inkstų sveikatą rekomenduotina reguliariai vartoti daugiau vaisių bei daržovių. Nors nebūtina vengti visų rūgštį gaminančių patiekalų, didesnė augalinių maisto produktų dalis kasdienėje mityboje gali sumažinti lėtinių ligų vystymosi riziką ir pagerinti savijautą ilguoju laikotarpiu.