Ar vėžį stabdantis maistas iš tiesų veikia?

Moksliniai tyrimai rodo, kad mitybos ir gyvenimo būdo pokyčiai gali reikšmingai sumažinti tikimybę susirgti vėžiu – kai kurie šaltiniai teigia, jog rizika sumažėja net iki 40 %.

Mityba ir jos ryšys su vėžio prevencija

Subalansuota mityba gali padėti organizmui greičiau atsigauti po onkologinių ligų, tačiau ši sritis dar reikalauja nuodugnesnių tyrimų. Šiuo metu nėra patikimų garantijų, kad tam tikri maisto produktai visiškai apsaugotų nuo vėžio ar padėtų jį išgydyti, tačiau tam tikros medžiagos gali turėti prevencinį poveikį arba padėti sveikti.

Antioksidantai: natūrali apsauga ląstelėms

Antioksidantai yra medžiagos, padedančios neutralizuoti laisvuosius radikalus ir apsaugoti ląsteles nuo pažeidimų. Tai galime pastebėti kasdienybėje – užpilus obuolių skilteles citrinų sultimis, jos ilgiau išlieka šviesios, nes askorbo rūgštis stabdo oksidaciją.

Organizme antioksidantai veikia panašiai – saugo ląsteles nuo žalojančių pokyčių, susijusių su vėžio vystymusi. Moksliniai tyrimai parodė, kad antioksidantai gali turėti priešnavikinių ir uždegimą mažinančių savybių, lėtinti naviko ląstelių augimą ir padėti išlaikyti normalias ląsteles sveikas.

Svarbiausi antioksidantai ir jų šaltiniai

• Karotenoidai – pigmentai, suteikiantys vaisiams ir daržovėms oranžinę, geltoną arba raudoną spalvą (beta-karotenas, likopenas). Jie randami morkose, moliūguose, pomidoruose, saldžiose bulvėse, abrikosuose, persikuose, kopūstuose, brokoliuose.
• Luteinas – šis junginys veikia kaip ląstelių apsauga ir, anot tyrimų, gali sumažinti vėžio riziką. Jo gausu špinatuose, kale, geltonose morkose, cukinijose, tryniuose, krapuose, laiškiniuose česnakuose.
• Flavonoidai, pavyzdžiui, kaempferolis ir kvercetinas, taip pat priskiriami stipriems antioksidantams. Juos galime rasti pupelėse, kopūstuose, obuoliuose, avietėse, vynuogėse, arbatose, žalialapiuose augaluose, meduje.
• Likopenas – raudonas pigmentas, kurio efektyvumas siejamas su vėžio prevencija. Yra pomidoruose, arbūzuose, raudonuosiuose greipfrutuose.
• Kurkuma (kurkuminas) – gelsvas prieskonis, pasižymintis stipriomis apsauginėmis savybėmis, tačiau tik dalis jo gerai pasisavinama iš maisto.

Folio rūgštis: svarbi DNR apsaugai

Folatas (natūrali B grupės vitamino forma) svarbus DNR sintezei ir metilinimui, o tai padeda reguliuoti genų veiklą. Sumažėjęs folio kiekis gali padidinti tam tikrų vėžio formų riziką, nes pažeidžiama genetinė medžiaga. Tačiau vartojant dirbtinę folio rūgštį papildų pavidalu, svarbu įvertinti galimą pavojų, nes ji gali būti naudinga ir vėžio ląstelėms.

• Folio šaltiniai: brokoliai, Briuselio kopūstai, žalieji lapiniai augalai, žirniai, pupelės, avinžirniai, grūdiniai produktai praturtinti folio rūgštimi.

Fitochemikalai: apsauga nuo kancerogenų

Sulforafanas ‒ fitocheminė medžiaga, randama kryžmažiedžiuose augaluose – yra veiksmingas junginys, padedantis sumažinti vėžio riziką, slopinti vėžinių ląstelių augimą ir skatina jų žūtį. Vis dėlto, veikiant kai kuriuos vaistus, sulforafanas gali paveikti jų veiksmingumą, tad svarbu saikas ir įvairi mityba.

• Sulforafano šaltiniai: brokoliai, Briuselio kopūstai, kopūstai, žiediniai kopūstai, rukola, lapiniai kopūstai.

Uždelsta auglių raida: proteazių inhibitoriai ir fitatai

Proteazių inhibitoriai – natūralūs junginiai, galintys lėtinti navikų augimą bei vėžio plitimą. Jų esama vaistuose ir įvairiuose augaliniuose produktuose: pupelėse, grūduose, obuoliuose, bananuose, ananasuose, kopūstuose, agurkuose, špinatuose.

Fitatinė rūgštis – dar viena medžiaga, tyrimų siejama su mažesniu naviko augimu ir metastazėmis. Ji aptinkama įvairiuose sėklose, riešutuose, ankštiniuose ir pilno grūdo produktuose.

Skaidulos: nauda virškinimui ir vėžio prevencijai

Maistinės skaidulos tobulina žarnyno veiklą, saugo nuo lėtinių ligų ir, kaip manoma, mažina storosios žarnos vėžio riziką. Jos padeda išlaikyti sveiką mikrobiomą, slopinti vėžinių ląstelių dauginimąsi ir spartinti navikinių ląstelių žūtį. Tačiau, šios srities tyrimai dar vystomi.

• Skaidulų šaltiniai: ankštiniai, lęšiai, brokoliai, uogos, avokadai, obuoliai, pilno grūdo produktai.

Ketogeninė dieta ir vėžys: ar išties veiksminga?

Kartais išgirstama, kad ketogeninė dieta slopina navikų augimą, nes sumažina pagrindinį energijos šaltinį vėžio ląstelėms – gliukozę. Ši mityba pasižymi didesniu riebalų, vidutinio baltymų ir labai žemu angliavandenių kiekiu. Tačiau tyrimai rodo, kad vien ribojant angliavandenius gali būti nepakankama norint paveikti naviko vystymąsi be kitų gydymo būdų. Dėl galimo nepageidaujamo svorio kritimo ar raumenų nykimo reikalingi papildomi tyrimai.

Svorio kontrolė ir mažesnė vėžio rizika

Nustatyta, kad nutukimas padidina vėžio riziką – kai kurios analizės atskleidė, kad iki 20 % su vėžiu susijusių mirčių galėjo lemti antsvoris. Sveikos mitybos principai remiasi daug skaidulų, vaisių, daržovių, pilno grūdo produktų, liesų baltymų ir sveikų riebalų vartojimu. Toks valgiaraštis užtikrina ilgesnį sotumo jausmą, padeda kontroliuoti suvartojamų kalorijų kiekį ir mažina antsvorį.

Maisto papildai ar natūralūs produktai?

Nors papildai gali būti pagunda, dažniausiai rekomenduojama rinktis natūralius, neapdirbtus produktus. Juose randama didesnė įvairovė ir natūrali pusiausvyra tarp medžiagų, tikėtina, turi didesnį poveikį sveikatai nei išgryninti junginiai papildų sudėtyje.

Kaip ruošti daržoves, kad nauda būtų maksimali?

Norint gauti kiek įmanoma daugiau naudos iš augalinio maisto, derėtų rinktis šviežias ir neapdorotas daržoves. Jei reikia termiškai apdoroti, garinimas ar trumpas troškinimas viršuje su trupučiu vandens padeda išsaugoti daugumą vitaminų ir fitocheminių medžiagų.

Verdant didelėje vandens kiekyje, svarbios medžiagos gali pereiti į vandenį, kurį išpylus jos prarandamos. Jeigu verdate daržoves ir matote, kad vanduo įgavo ryškią spalvą, dalis vertingų maistinių medžiagų jau pasitraukė į vandenį.

Svarbiausia – riboti ilgą ir intensyvų apdorojimą bei didelius vandens kiekius, kad daržovės išlaikytų visas naudingąsias savybes.

Subalansuotos mitybos galia

Nėra stebuklingo dietos plano ar atskirų produktų, galinčių visiškai užkirsti kelią vėžiui ar jį išgydyti. Visgi įvairus, subalansuotas valgiaraštis, kuriame gausu daržovių, vaisių, pilno grūdo produktų, liesų baltymų ir sveikų riebalų, padeda stiprinti imuninę sistemą ir suteikia organizmui reikiamas medžiagas kovai su ligomis bei palaiko bendrą sveikatą.