Kas nutinka valgant mažiau itin perdirbto maisto?

Kasdieninėse mitybos įpročiuose itin perdirbtas maistas užima reikšmingą dalį, tačiau net ir trumpas jo atsisakymas gali atnešti pastebimos naudos sveikatai.

Kas yra itin perdirbtas maistas?

Itin perdirbtas maistas – tai produktai, kurių sudėtyje gausu cukraus, druskos, riebalų ir įvairių priedų, kurių savo namų virtuvėje nerastume. Prie šių produktų priskiriami saldinti gėrimai, greito maisto patiekalai, pakuotėse parduodami užkandžiai ir panašūs gaminiai.

Moksliniai tyrimai rodo, kad tokio pobūdžio maistas gali sutrikdyti žarnyno mikroflorą, staigiai pakelti cukraus kiekį kraujyje ir ilgainiui didinti nutukimo, cukrinio diabeto bei širdies ligų išsivystymo riziką.

Kokie buvo tyrimo rezultatai?

Vieno tyrimo metu stebėta, kaip keturiolika suaugusiųjų dalyvavo aštuonių savaičių elgesio keitimo programoje, kurios tikslas – mažinti itin perdirbto maisto vartojimą.

Dalyviai kartu su specialistais mokėsi planuoti valgiaraščius, valdyti potraukį nesveikiems užkandžiams, rinktis mažiau perdirbtas alternatyvas. Jie taip pat gavo individualią pagalbą ir finansinę paramą, kad galėtų rinktis natūralesnius, minimaliai apdorotus produktus.

Pabaigus programą, jiems pavyko beveik perpus sumažinti itin perdirbto maisto kiekį racione. Kartu buvo suvartojama vidutiniškai 612 kalorijų per dieną mažiau, druskos kiekis sumažėjo 37 proc., o suvartoto cukraus – net perpus. Tai lėmė, kad vidutiniškai kiekvienas dalyvis per aštuonias savaites neteko beveik 4 kilogramų.

Kuo naudinga mažinti itin perdirbto maisto kiekį?

Atsisakę itin perdirbtų produktų lengviau suprasite, kada jaučiatės sotūs ir rečiau pasiduosite norui vėl užkandžiauti. Minimalių ingredientų maistas mažina organizmo nuovargį, gali padėti stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje, sumažinti pilvo pūtimą bei sumažinti lėtinių ligų riziką.

Be to, mažėjant perdirbto maisto kiekio racione, organizmas mažiau gauna dirbtinių priedų ir dažiklių, kurių ilgalaikis poveikis vis dar tiriamas. Natūralesnis pasirinkimas dažnai lemia ir geresnę savijautą.

Kaip mažinti itin perdirbto maisto vartojimą: 5 žingsniai

• Ruoškite patiekalus namuose: taip kontroliuosite naudojamus ingredientus ir lengviau išvengsite perdirbtų produktų.
• Iš anksto planuokite valgymus: tuomet mažiau tikėtina, kad griebsitės greito ar supakuoto maisto dėl patogumo.
• Skaitykite produktų etiketes: atkreipkite dėmesį į pridėtinį cukrų, druską ir tokius ingredientus kaip iš dalies hidrinti riebalai.
• Rinkitės vieno ingrediento produktus: vaisiai, daržovės, grūdiniai produktai yra puikus pagrindas kasdieniam meniu.
• Į sąrašą dažniau įtraukite natūralius produktus: kuo daugiau natūralaus, neapdoroto maisto, tuo mažiau vietos lieka perdirbtiems užkandžiams.

Kaip greitai pasirodo rezultatai?

Pirmuosius pokyčius daugelis pajunta jau vos pakeitę pagrindinius mitybos įpročius. Sumažinus perdirbtų maisto produktų kiekį, kraujo cukrus tampa stabilesnis, sumažėja pilvo pūtimas, lengviau pajusti, kada esate sotūs.

Laikui bėgant, šie nelabai dideli kasdieniai pokyčiai gali atsispindėti ir labiau apčiuopiamuose sveikatos rodikliuose, pavyzdžiui, sumažėjusiu kraujospūdžiu ar pagerėjusiu gliukozės kiekio reguliavimu.

Kodėl svarbu keisti įpročius palaipsniui?

Siekiant ilgalaikių rezultatų, svarbiausia – nuoseklumas. Netgi nedideli mitybos pokyčiai, kuriuos įgyvendinate nuolat, ilgainiui kaupia teigiamą poveikį: daugiau energijos, sumažėjęs svoris ir geresnė nuotaika. Tyrimų duomenimis, didelę įtaką padaro ne drastiški sprendimai, bet tvarūs, kasdieniai žingsniai, stiprinantys motyvaciją ir leidžiantys pajusti realią naudą.