Glitimo jautrumo priežastys ir rizikos veiksniai

Vis daugiau žmonių susiduria su jautrumu glitimui, tačiau šio sutrikimo priežastys vis dar nėra visiškai aiškios. Skirtingai nei celiakija, glitimo netoleravimas neturi aiškių genetinių ar imuninės sistemos žymių, todėl tyrimai šiame lauke nuolat tęsiasi. Pastebima, kad jautrumas glitimui dažniausiai nustatomas tada, kai atsiradę simptomai pagerėja laikantis griežtos dietos be glitimo, o suvalgius glitimo turinčio produkto – vėl pablogėja.

Galimi glitimo jautrumo veiksniai

Ši būklė nėra tokia paprasta, kaip gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio. Jautrumą glitimui gali sukelti ne tik pats glitimas, bet ir kiti kviečiuose, rugiuose ar miežiuose esantys junginiai. Kai kurie mokslininkai mano, kad daugelis žmonių, manančių, jog reaguoja į glitimą, iš tikrųjų blogai toleruoja kitas medžiagas šiuose grūduose.

Glitimas – pagrindinis įtariamasis?

Glitimas yra baltymas, kaupiamas grūduose siekiant aprūpinti naują augalų kartą maistinėmis medžiagomis. Ankstyvuose tyrimuose būtent glitimas buvo laikomas pagrindiniu kalviu, sukeliančiu simptomus jautriems asmenims – jiems galėjo pasireikšti žarnyno uždegimas ir padidėjęs žarnyno pralaidumas net ir nesant celiakijai.

Tačiau naujesni bandymai parodė prieštaringus rezultatus. Kai kuriuose tyrimuose tyrimo dalyviai, nežinodami, ar valgo glitimą, ar kitą baltymą, nepatyrė virškinimo simptomų su grynu glitimu, nors daliai jų paūmėjo slogi savijauta ir nuotaika. Dar kiti tyrimai rodo, kad tik maža dalis jautrių žmonių jaučia blogėjimą gavę gryno glitimo.

Kiti junginiai: fruktanai ir amilazės tripsino inhibitoriai

Mokslininkai pastebi, kad ne visada glitimas kaltas dėl žarnyno reakcijų. Kviečiai kartu su rugiais ir miežiais turi fruktanų – sudėtingų angliavandenių, kurie žarnyne fermentuojami, sukeldami pilvo pūtimą, spazmus, skausmą ar tuštinimosi sutrikimus.

Svarbu žinoti ir apie amilazės tripsino inhibitorius – baltymus, kurių augalai turi tam, kad apsaugotų save nuo vabzdžių. Šių baltymų kiekis moderniuose augaluose yra padidėjęs, o kai kurie tyrimai atskleidžia, kad jie gali inicijuoti uždegiminius procesus žarnyne ar net visame kūne.

Kokios dar galimos priežastys?

Be glitimo ar fruktanų, jautrumą gali lemti žarnyno barjero pažeidimai – kai mikroorganizmai ir baltymai iš maisto kerta žarnų sienelę ir patenka į kraują, išprovokuodami uždegimą. Kiti specialistai mano, kad ši būklė apskritai gali būti mišri – ją nulemia kelių šių veiksnių derinys arba dar nežinomi mechanizmai.

Paveldimumas ir susiję rizikos veiksniai

Nors celiakijai būdingi tam tikri genetiniai žymenys, pavyzdžiui, HLA-DQ2 ar HLA-DQ8, jie daug rečiau aptinkami žmonėms, sergantiems neceliakiniu glitimo jautrumu. Ši sritis vis dar tyrinėjama, o iki šiol nėra aišku, ar paveldimumas turi reikšmingą įtaką.

Gyvensenos ypatumai

Ne mažiau svarbus yra ir gyvenimo būdas – norint sėkmingai laikytis glitimo neturinčios dietos, reikia didžiulio dėmesio, nes glitimo pasitaiko daugelyje maisto produktų, dažnas ir atsitiktinis užteršimas. Konsultacijos su dietologu gali palengvinti šį procesą, padedant išsirinkti saugius produktus ir išvengti neplanuoto kontakto su glitimu.

Kaip pasireiškia simptomai?

Nekeliakiniam glitimo jautrumui būdingi požymiai dažnai primena celiakijos simptomus:

• Pilvo pūtimas ir dujų kaupimasis
• Pilvo skausmai
• Viduriavimas
• Pusiausvyros sutrikimai
• Nuovargis
• “Smegenų rūkas”

Kada pasireiškia požymiai suvalgius glitimo?

Sutriko savijauta gali pasireikšti tiek po kelių valandų, tiek kitą dieną po glitimo turinčio produkto suvartojimo – viskas priklauso nuo individualios organizmo reakcijos. Didžioji dalis žmonių pastebi blogėjimą per šešias valandas nuo glitimo suvartojimo, tačiau kai kuriems simptomai užgriūva ir vėliau.

Ką verta žinoti?

Nors glitimo netoleravimo priežastys lieka nevisiškai išaiškintos, šiuo metu manoma, kad jautrumą gali lemti tiek glitimas, tiek fruktanai, tiek amilazės tripsino inhibitoriai, o kartais – jų visų kombinacija. Jei jautrumas visgi susijęs su kitomis grūdų sudedamosiomis, norint išvengti simptomų gali tekti atsisakyti ir rugių, bei miežių, ne tik kviečių ir gryno glitimo.