Ar veganiškas sviestas yra sveikesnis už įprastą sviestą?

Pastaruoju metu vis daugiau žmonių susidomi veganišku arba augaliniu sviestu kaip alternatyva tradiciniam sviestui, gaminamam iš pieno. Dažnai tokie pasirinkimai pristatomi kaip sveikesni, nes įprastame svieste gausu sočiųjų riebalų ir kalorijų. Tačiau ar tikrai augalinės kilmės sviestas yra sveikesnis?

Augalinio sviesto sudėtis ir riebalų kiekis

Veganiškas sviestas dažnai gaminamas naudojant kokosų ar palmių aliejų, kurie irgi yra sočiųjų riebalų šaltiniai. Nors ant pakuotės gali puikuotis užrašas „vegan“ ar „augalinis“, tai nebūtinai reiškia, kad produktas yra sveikatai palankus – jame vis dar gali būti nemažai sočiųjų riebalų, todėl svarbu patikrinti etiketę.

• Viename šaukšte įprasto nesūdyto sviesto – apie 7 gramus sočiųjų riebalų.
• Tiek pat veganiško sviesto gali turėti nuo 3 iki net 8 gramų sočiųjų riebalų, priklausomai nuo gamintojo.

Daugelis sveikatos rekomendacijų ragina apriboti sočiųjų riebalų suvartojimą. Viena ekspertų rekomendacija – sočieji riebalai turėtų sudaryti ne daugiau kaip 10 % dienos kalorijų. Kiti šaltiniai siūlo dar griežtesnę ribą – neviršyti 5–6 % visos dienos kalorijų normos. Tai, pavyzdžiui, 2 000 kalorijų dienos racione reikštų mažiau nei 13 gramų sočiųjų riebalų per parą.

Ar augalinis sviestas yra geresnis pasirinkimas?

Dažnai augalinio sviesto riebalų sudėtis būna palankesnė – jame daugiau nesočiųjų riebalų, kurie naudingi širdžiai. Tačiau norint išgauti sviesto konsistenciją, į produktą pridedama ir sočiųjų riebalų, dažnai iš kokosų ar palmių aliejaus. Svarbu prisiminti, kad net ir veganiški produktai gali turėti mažiau pageidaujamų ingredientų – pavyzdžiui, emulsiklių, kvapiųjų ar spalvinių priedų, kurie nėra būtini sveikai mitybai.

Rinkitės atsakingai

Jei renkatės veganišką sviestą, verta atkreipti dėmesį į:

• Maistinę vertę (etiketėje ieškokite kuo mažesnio sočiųjų riebalų kiekio);
• Didesnį mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų kiekį – šie riebalai naudingi širdies ir kraujagyslių sistemai.

Kada verta keisti sviestą aliejumi?

Nors veganiškas sviestas dažnai laikomas „lengvesniu“ pasirinkimu, dar sveikesnis variantas – vietoj sviesto naudoti augalinius aliejus, tokius kaip alyvuogių ar saulėgrąžų. Šie aliejai skysti kambario temperatūroje ir yra puikus nesočiųjų riebalų šaltinis. Tyrimai rodo, kad pakeitus sočiuosius riebalus (pvz., sviestą) nesočiaisiais riebalais (pvz., alyvuogių ar rapsų aliejumi) mažėja širdies ir kraujagyslių ligų rizika.

Didelės apimties moksliniai stebėjamieji tyrimai parodė, jog žmonės, kurie vietoj sviesto dažniau vartojo augalinius aliejus, rečiau sirgo širdies, kraujagyslių ar onkologinėmis ligomis, taip pat diabetu.

Saikingumas – svarbiausia taisyklė

Nors sveikatos gairės skatina mažinti sočiųjų riebalų kiekį racione, tai nereiškia, kad reikėtų visiškai atsisakyti sviesto ar veganiško sviesto. Nedidelis kiekis sviesto gali tilpti į subalansuotą mitybą, ypač jei kiti jūsų raciono riebalai – nesočiosios riebalų rūgštys.

Pavyzdžiui, vietoj tradicinio sviesto ant skrudintos duonos galite užtepti šlakelį alyvuogių aliejaus. Tačiau jei kartais norisi sviesto skonio, svarbiausia – vartoti jį saikingai.

Renkantis tarp tradicinio ir veganiško sviesto ar kitų riebalų, svarbiausia yra tikrinti sudėtį, skaityti etiketes ir vadovautis saiko principu. Sveikesniam pasirinkimui įtraukti į racioną daugiau alyvuogių ar kitų augalinių aliejų, bet mėgstamų priedų visiškai atsisakyti nebūtina – svarbu išlaikyti pusiausvyrą.